近日，中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶葉質量與風險評估創(chuàng)新團隊首次研發(fā)了茶多酚原位自組裝技術，構建了茶多酚金屬納米生物材料，可有效清除耐藥菌生物膜引起的傷口感染。相關研究結果在線發(fā)表在《先進材料（Advanced Materials）》上。
茶多酚是茶葉滋味的關鍵物質，具有抗氧化、抗菌和調節(jié)血脂等多種生物功能，可作為一些疾病輔助藥品和保健藥品的原料。但茶多酚含有多個酚羥基，容易被氧化、絡合等，致使其效果降低。
為解決這個難題，研究團隊利用茶多酚的結構特性，開發(fā)了一種普適性的茶多酚原位一步自組裝方法，實現(xiàn)了在水相常溫常壓條件下茶多酚穩(wěn)態(tài)納米生物材料的快速綠色合成。
以兒茶素自組裝納米銅為例，研究發(fā)現(xiàn)兒茶素自組裝納米銅具有良好的協(xié)同抗菌特性，其抗菌能力比其他銅基抗菌材料提高了10-1000倍。通過細胞、血液、斑馬魚和小鼠等安全性測試，證明了兒茶素自組裝納米銅活性濃度下的體內外生物安全性。該研究為新型穩(wěn)態(tài)茶多酚材料的設計提供了新思路，拓展了茶多酚在生命健康領域的應用。
該研究得到了浙江省“領雁”項目、中國農業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程和青創(chuàng)專項，國家自然科學基金等項目資助。（工人日報客戶端記者黃哲雯）
圖注：茶多酚自組裝抗菌生物材料的構建及其抗細菌感染機制示意圖（中國農科院供圖）
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